CARAMELKÖPFLI


Personen: 4            Dauer: 20 Min. Zubereitung  & 40 Min. Backzeit            Schwierigkeit

Caramelköpfli ist auch als Flan Caramel oder Crème Caramel bekannt. Dieses Dessert begeistert unsere Testesser – oder auch Kollegen genannt – durch die zarte Verbindung von Vanille und Caramel. Die Zutaten findet man in beinahe jeder Küche.

ZUTATENMicanWeb_Yummy_Caramelkoepfli.png

  • 3 Eier
  • 3dl Milch
  • 30-60g Zucker
  • 1-2 Vanilleschoten
    Caramel:

  • 100g Zucker
  • 3-4 EL Wasser

ZUBEREITUNG

Backrohr auf 140 °C vorheizen. 100g Zucker mit 2 EL Wasser bei mittlerer Hitze caramellisieren lassen (nicht umrühren). Wasser nachgiessen. Caramel in Backförmchen füllen. Vanillemark mit den Schoten in Milch und Zucker aufkochen. Eier verquirlen. Milch-Vanille-Mix (nicht mehr kochend) unter ständigem Rühren mit den Eiern vermengen. Danach abseihen. Masse ebenfalls in die Backförmchen füllen, die ins heisse Wasser gestellt werden. Mit Alufolie leicht abdecken und für 40 Min. im Backofen pochieren. Danach Förmchen mit Klarsichtfolie abdecken und mind. 2 Stunden kühl stellen. Stürzen und servieren. Serviertipp: Schlagobers

– En Guete! –

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