LACHS AUF FENCHELBETT


 

Portionen: 4             Dauer: 20 Min. Zubereitung & 30 Min. im Ofen                Schwierigkeit ••

Inspiration ist das halbe Leben. Deshalb haben wir uns von Donna Hay inspirieren lassen. Das Resultat: Lachs auf Fenchelbett mit einem fruchtigen Tomatenkick. Unsere Testgenießer waren sowohl vom Aussehen als auch vom Geschmack voll begeistert. Ideal wenn man Gäste hat und nicht die ganze Zeit in der Küche schwitzen möchte. Denn eine gute Vorbereitung ist wichtig.

Tipp: Ein frisches Baguette dazu reichen, um die Soße aufzutunken.

Zutaten

09_Lachsfilet_Zutaten

  • 1 Lachsfilet ca. 900g
  • 2 handvoll Cherrytomaten
  • 3 El Estragonblätter
  • 3 mittlere Fenchel
  • 2 rote Zwiebeln
  • 3 El Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz

Marinade

  • 3 El Petersilie gehackt
  • Schale einer Zitrone
  • 2 El gesalzene Kapern gewaschen
  • 5 El Olivenöl

Beilage

  • ein frisches Baguette

Zubereitung

Die Fenchel und roten Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Beides in eine Auflaufform mit etwas Olivenöl verteilen. Mit Estagronblätter, Salz und Pfeffer würzen und für ca. 20 Min. bei 200°C in den Ofen geben. Gehackte Petersilie, gesalzene und gewaschene Kapern, Zitronenschale und Olivenöl zu einer Marinade vermengen. Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit Cherrytomaten und dem Lachsfilet belegen. Die Marinade auf den Lachs geben und weitere ca. 10 Min. im Ofen garen.

 – Enjoy your meal! –

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